擀面皮
擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点,是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。香味氏族的擀面皮突出了辣椒的香,淡化了醋的酸。经过科学调制,工艺改良使其香味十足、回味悠香。
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宝宝擀面皮选用:关总小麦,高筋小麦粉,白、薄、光、选料精良,工艺严谨!
采用古法“擀面工艺”用木棍边搅拌边加热至稠糊,擀面杖抹油趁热擀成薄片,食之更加筋道。
温馨提示:为了您的健康和更好的口感,擀面皮初的酸性发酵为未作处理,烹调后即可消失,请您放心食用。