父亲节为父亲亲手做几道菜吧

学生时期读到朱自清的《背影》，总想不明白为什么他的父亲在高高的月台上爬上爬下，费那么大的力气只是为了买几个橘子。当能真正读懂的时候，已为人父母，方知做父亲的艰辛，也突然意识到，岁月已经染白了父亲的双鬓，这个一生都为孩子遮风避雨的男人，真的已经老了。母爱如水，润物无声，父爱如山，厚重深沉。父亲节就要到了，陪伴在家的儿女，可以为家里的老人亲手做几道菜，说上一声：谢谢。

【软蒸鸡蛋豆腐】‍

1、将鸡蛋豆腐完整取出，切成厚薄一致的圆片，切好后围绕盘子摆一圈。

2、碗中打入三个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀后倒入适量的温水，鸡蛋和水的比例1:1.5为佳。将鸡蛋液慢慢淋入盘中。

3、蒸锅中加入适量的水，上汽后放入鸡蛋豆腐液，盖上锅盖，中小火蒸6分钟左右。

4、大虾处理干净，大虾清洗干净后，用剪刀剪去头部、脚，剥去外壳，再用牙签抽去虾线，清洗干净即可。

5、打开锅盖，将剥好的虾仁摆放在盘子中间，摆好后再次盖上锅盖，蒸5分钟左右。

6、蒸好后可以放入少许青红椒丝点缀，淋入2勺蒸鱼豉油调味，在青红椒丝上淋入少许热油，激发出香味即可。

【素焖锅】‍

1、干香菇、豆腐串、豆皮、姬松茸、红枣、粉条一起放入盆中，加入热水浸泡半个小时泡发；胡萝卜和土豆、黄瓜切厚片，鸡蛋煮熟，菠菜和白菜洗干净，大葱和蒜切片备用。

2、砂锅中放入少许的油，放入葱段和大蒜爆出香味。加入胡萝卜和土豆，中火翻炒5分钟，去除生味。

3、加入所有泡发的食材和板栗和丸子、红枣，加入漫过食材的热水，盖上锅盖，中火煮20分钟。

4、食材都煮得熟透以后，加入调味料调味，加入适量的盐，生抽、蚝油、糖和少量藤椒油，盖上锅盖焖煮5分钟入味。

5、将洗干净的菠菜和白菜压入锅中，盖上锅盖焖煮3分钟，出锅前淋入一些香油，放上黄瓜片和切成片的熟鸡蛋即可。

【欢聚一堂】

1、香菇清洗干净切开，青菜清洗干净后对半切开，口菇对半切开，杏鲍菇切成与口菇大小合适的滚刀块，蒜去皮切末，葱切段备用，小米椒斜刀切片，碗中加入蚝油2勺、生抽2勺、糖半勺、老抽、淀粉、盐和鸡精适量搅拌均匀。

2、煮锅中加入适量的清水、少量的油和盐，煮开后青菜加入锅中焯水20秒后捞出控水。

3、炒锅中加入适量的油，油热后加入青菜，适量的盐和水淀粉翻炒10秒，盛出码在盘子中。

4、炒锅中加入适量的油，油热后加入蒜末和葱段，炒出香味后加入杏鲍菇、口菇和香菇，翻炒5分钟左右，慢慢煸炒出水分激发出香味。

5、倒入之前准备好的料汁，翻炒均匀使香菇、口菇和杏鲍菇均匀地裹上料汁后关火，盛入盘子中，整理造型即可。

【清蒸鲈鱼】‍

1、鲈鱼清理干净，用厨房纸擦干水分，鱼身切块肚皮部分不要切段，加入一勺料酒、一克盐，放入姜丝腌制15分钟。

2、碗底铺上葱段和姜丝，放上腌制好的鲈鱼，鱼身上再放上一些葱姜丝。

3、锅中烧水，水开放入鲈鱼，大火蒸10分钟。

4、蒸好的鲈鱼倒掉蒸出来的水分，淋上两勺蒸鱼酱油，摆上葱丝。可以摆上枸杞或者红椒圈做装饰。

5、锅烧热，倒入2勺食用油，放入一小勺花椒，炒出香味。将热油淋在蒸好的鲈鱼上面。

【大盘鸡】‍

1、鸡肉切块，土豆削皮滚刀块（别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了），青椒切块，洋葱切块

2、锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出

3、另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香

4、放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒

5、加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒

6、倒一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮

7、炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是的汤的量）