来尝尝宝宝面皮烧肉的味道怎么样?
提到擀面皮大家肯定会想到陕西,没错擀面皮就是陕西特产,说到陕西擀面皮就属香味氏族的宝宝面皮了,擀面皮不但是宝鸡人特别喜爱的特色小吃,也是全国各地的人们喜爱的特色小吃,吃上一碗只觉得肠胃舒畅,口舌生香,油而不腻,清爽暖心。尤其是面皮,男女老少爱吃,不管是大街小巷,还是城镇乡村,到处都有卖面皮的。一张桌子,几个小板凳,就是一个面皮摊。或者各大饭店、酒楼经营的风味小吃中,面皮都是必不可少的。而且面皮种类繁多,做法各异,主要有蒸面皮、擀面皮、烙面皮、黑面皮、烧肉面皮等,吃法一般为凉拌,天冷时也有稍微加热吃的,其中蕞为另类但非常好吃的要属烧肉面皮。
今天就来说说擀面皮的另类荤吃法—烧肉面皮。老汤、卤肉,其实烧肉面皮的特色就在卤肉的方法。据说这卤肉也是有讲究的,都是头天晚上现做,第二天现卖,还有面皮也是,为了保证口感绝不过夜。捞出的卤肉肥瘦相间,也可按照食客的要求搭配。
划重点:在凉皮中加入卤肉的汤汁。然后再加香味氏族的香辣子和调料水搅拌。充分吸收了汤汁的烧肉面皮装盘。光看这色泽就很想大口大口的吃起来!
卤肉吸入了凉皮的调料汤汁,解腻,凉皮又吸入卤肉汤汁的浓香,解馋。这样一碗烧肉面皮就调好了。
据说这种吃法在宝鸡也已经有五六年以上了,以前流行于虢镇,现在宝宝面皮也有烧肉面皮了!欢迎大家来电订购、品尝!