擀面皮加盟商给大家推荐一道好吃的烧肉面皮

今天擀面皮加盟商香味氏族给大家推荐一道菜：烧肉面皮！

人生就像在香味氏族吃碗烧肉面皮

面皮是宝鸡人为喜爱的特色小吃之一，它食者甚众，无论男女老幼，想吃就吃，不分早餐晚餐；它“随遇而安”，不论是在遍布西府城乡的各处小吃摊点或小吃城，还是在各个景区的农家乐，它都是各色风味小吃中当之无愧的“主力军”，甚至在星级酒店的宴席中也有它的身影；它携带方便，如今提着面皮赶路上班早已司空见惯，真空包装的面皮通过网络售卖更是行销天南海北。

面皮种类繁多，做法各异，主要有擀面皮、蒸面皮、烙面皮等，吃法一般为凉调，天凉了也有翻炒加热一下吃的，但还有一种创新的吃法，那便是烧肉面皮，荤素搭配，可谓是让普通面皮绽放异彩，更上档次，更有内涵。

烧肉面皮一般选用蒸面皮，拌上烧肉，再浇上特制的汤汁而成。面皮的制作沿用的还是传统工艺，要经过和面、洗面水、洗面筋、沉淀再蒸熟等工序，蒸好的面皮切成条，面筋切成小片备用。烧肉面皮的特色就在于烧肉，也就是煮肉，一般选用优质猪肉，纯粮食喂养、生长期在一年以上的黑牙猪好。煮肉时要先在锅里“冒”几分钟，将肉中的杂质除掉，再换水加调料，用文火慢慢煮熟。肉烧好后，要将肉和汤分开，将汤汁放在小火炉上让其保持温热，肉汤凉了或过热，浇在面皮上都会影响口感，所以温度的掌握很重要。将烧好的肉切成薄片，每碗面皮加入一两左右的肉片（根据个人口味不同掌握肥肉瘦肉的比例），再浇一点肉汤，调上盐、醋，放上油泼辣子，搅拌均匀即可食用。

烧肉面皮入口爽滑，香味浓郁，油而不腻，风味独特，深受人们喜爱。初烧肉面皮多是专店专营，有名的老店虽隐于市井，众多食客也会慕名而来，或托人捎带一饱口福；如今烧肉面皮已登上大雅之堂，在西府农村的婚宴上，常常取代传统的什锦拼盘，成为凉菜中的“头牌”，往往是别的菜还未动几筷子，餐桌中心的大盘烧肉面皮便已被一扫而空。

面皮和烧肉，看似不相融，但经过宝鸡人的巧手烹制，这一“混搭”却出奇制胜，赢得了众多食客的喜爱和赞誉。烧肉面皮也体现了宝鸡人的创新精神，它让普通面皮“华丽转身”，成为西府小吃中的“新宠”。

生活像一桌菜，充满了人生的酸甜苦辣，体验是一张嘴，细细地嚼，慢慢地咽，品尝生活的无限滋味。人生其实就像是一个个经典的菜谱。香味氏族宝宝面皮欢迎大家来品尝……

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